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里芋と牛肉のスープ

牛肉が入ってスタミナのつくスープです。

材料  （ 4 人分 ）

里芋

4～5個

牛肉

(細切れ)100g

<スープ>

  

水

800ml
  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ1

サラダ油

小さじ2

ネギ

(刻み)大さじ3

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2008/11/10
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 里芋と牛肉のスープの下準備1

    里芋は皮をむいて分量外の塩をもみ込み、水洗いしてザルに上げる。大きい場合は2～3等分にする。

作り方

  1. 里芋と牛肉のスープの作り方2
    1

    鍋にサラダ油を中火で熱し、里芋を炒める。全体に油がまわったら牛肉を加えて炒め合わせ、牛肉の色が変わったら＜スープ＞の材料を加え、ひと煮たちしたらアクを取る。

  2. 里芋と牛肉のスープの作り方3
    2

    里芋が柔らかくなったら、塩コショウで味を調え、器に注ぎ分け、刻みネギをのせて七味唐辛子をかける。

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