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高野豆腐の含め煮

高野豆腐は栄養満点。だし汁の旨みがジュワッと。

材料  （ 2 人分 ）

シイタケ

(干し)2～4個
  

ぬるま湯

100ml

<合わせだし>

  

砂糖

小さじ2
  

塩

小さじ1/3
  

薄口しょうゆ

小さじ2
  

酒

大さじ2

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2016/01/04
更新日：
2015/12/24

下準備

  • 高野豆腐の含め煮の下準備1

    高野豆腐は袋の表示通りに柔らかくもどし、水の中でやさしく押し洗いする。水が濁らなくなったら、軽く水気をきって6つに切る。

  • シイタケはぬるま湯で柔らかくもどし、軸を取って2～4等分に切る。もどし汁は取っておく。

  • ニンジンは皮をむいて、幅5mmの輪切りにする。

作り方

  1. 高野豆腐の含め煮の作り方4
    1

    鍋にシイタケの戻し汁、＜合わせだし＞の材料、ニンジン、シイタケ、高野豆腐の順に加えて落とし蓋と蓋をして強火にかける。

  2. 高野豆腐の含め煮の作り方5
    2

    煮たったら煮汁がほとんどなくなるまで弱火で15分くらい含め煮する。

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近藤 瞳
レシピ制作 近藤 瞳

( ブログ ）

家庭料理研究家
講師として料理、ケーキ、パンのレッスンを担当。簡単、おしゃれ、おいしい。をモットーに日々レシピ試作中。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(4)

    • 高野豆腐の含め煮

      干ししいたけはなかったので、かつおだしで作りました。だしの優しい味が高野豆腐に染みて、とても美味しかったです！子供にも好評でした！

    • 高野豆腐の含め煮

      アンパンマンの高野豆腐を使いました。添付された粉は甘すぎるのでこちらの味付けを参考にしました。子供にはこういう本当の出汁の味を覚えてほしいです☆

    • 高野豆腐の含め煮

      優しい味で副菜にぴったりでした。中まで味が染みていて、寒い季節に食べたくなるレシピ。薄口醤油なので出来上がりも綺麗でした。

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