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高野豆腐の含め煮

材料  （ 4 人分 ）

貝われ菜

1/2パック

ワカメ

(干し)大3

<調味料>

  

酒

大3
  

砂糖

大1.5
  

塩

小1/3

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2004/12/06
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 高野豆腐の含め煮の下準備1

    高野豆腐は柔らかくもどし、水の中でやさしく押し洗いする。水が白く濁らなくなれば、軽く水気を切って1枚を4～6つに切る。

  • ニンジンは皮をむき4～8つの輪切りにする。大きい場合は半分に切り、半月切りにする。

  • 貝われ菜は水洗いして根元を切り落とし、長さを2～3等分に切る。

  • 干しワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。

作り方

  1. 高野豆腐の含め煮の作り方5
    1

    鍋にだし汁、＜調味料＞、高野豆腐を入れ、落とし蓋をして強火にかけ、煮立てば火を弱め、12分位煮含める。

  2. 高野豆腐の含め煮の作り方6
    2

    ニンジンを加えて更に3～4分煮て、最後にワカメを加え、サッと温める程度に火を入れる。

  3. 3

    器に高野豆腐、ニンジン、ワカメを盛り合わせ、貝われ菜を天盛りにする。

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