愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

そぼろ卵とじ

このままご飯にかけてもおいしいですよ。

材料  （ 4 人分 ）

豚ひき肉

200～250g

シイタケ

(生)3～4個

<下味>

  

酒

大さじ2
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1
  

ショウガ汁

1片分

卵

3個

<合わせだし>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

小さじ2
  

薄口しょうゆ

大さじ1.5
  

塩

少々

サラダ油

大さじ1

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2009/05/25
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 豚ひき肉に＜下味＞の材料を混ぜ合わせる。

  • レンコン、ニンジンは皮をむき、5mm角に切る。

  • そぼろ卵とじの下準備3

    シイタケは石づきを切り落とし、固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取り、軸と笠に切り分けて5mm角に切る。

  • サヤインゲンは軸を少し切り落とし、分量外の塩少々を入れた熱湯でゆでる。水に取り、粗熱が取れたら長さ2cmに切る。

  • ＜合わせだし＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. そぼろ卵とじの作り方6
    1

    フライパンにサラダ油、豚ひき肉を入れ、弱めの中火にかける。4～5本の菜ばしで混ぜながら火を通し、色が変わったらレンコン、ニンジン、シイタケを加えて炒め合わせる。

  2. そぼろ卵とじの作り方7
    2

    全体に炒められたら＜合わせだし＞の材料を加え、煮たったら中火で3～4分煮る。

  3. そぼろ卵とじの作り方8
    3

    溶き卵をまわし入れ、卵のまわりが少し固まって中心が半熟状になったら、器に盛ってサヤインゲンを散らす。

Xで教える

recipe/akiko ito｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko ito

「そぼろ卵とじ」の関連レシピ

「豚ひき肉」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • そぼろ卵とじ

      あまっていたそぼろを活用したくて参考にしました。野菜は玉ねぎにして親子丼風に☆飽きていたそぼろの味もたまごとタレが絡んでごはんが進みます！

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2026 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ