そぼろ卵とじ

下準備

• 豚ひき肉に＜下味＞の材料を混ぜ合わせる。

• レンコン、ニンジンは皮をむき、5mm角に切る。

• 

  シイタケは石づきを切り落とし、固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取り、軸と笠に切り分けて5mm角に切る。

• サヤインゲンは軸を少し切り落とし、分量外の塩少々を入れた熱湯でゆでる。水に取り、粗熱が取れたら長さ2cmに切る。

• ＜合わせだし＞の材料を混ぜ合わせる。