愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

重曹でとろとろ湯豆腐

重曹を使って、とろけるような口どけの湯豆腐が作れる簡単裏技レシピ♪いつもの湯豆腐がごちそうメニューに。

特集
調理時間
レシピ制作: 
近藤 瞳
材料  （ 2 人分 ）

豆腐

1丁
  

重曹

(タンサン)小さじ1/2

<薬味>

  

ネギ

(刻み)適量
  

七味唐辛子

適量

メモお買い物メモ
カテゴリ：
湯豆腐  /  豆腐料理
ジャンル：
和食 / 鍋もの
種別：
主菜
公開日：
2015/04/13
更新日：
2015/04/13

下準備

  • 豆腐は8等分に切る。油揚げは熱湯をかけて、油抜きをする。8等分に切る。

  • 重曹でとろとろ湯豆腐の下準備2

    レタスは細切りにする。ニンジン、大根は皮をむいて、ピーラーで薄切りにする。

    (裏技)野菜は長く加熱すると重曹の効果で変色しやすいので、薄く切りましょう。

作り方

  1. 重曹でとろとろ湯豆腐の作り方3
    1

    鍋にだし汁を入れて沸騰させる。火を止めて、重曹、豆腐、油揚げを加える。弱火にして10分ほど煮る。

    (裏技)食用の重曹を入れることで、豆腐や油揚げがとろける食感になります。

  2. 重曹でとろとろ湯豆腐の作り方4
    重曹でとろとろ湯豆腐の作り方4
    2

    野菜は食べる分だけ、しゃぶしゃぶ程度にサッと火を通す。ポン酢しょうゆにお好みの＜薬味＞の材料を加えて、つけながら頂く。

ブログに投稿
リストに追加ファンになる

現在のファン数514

近藤 瞳
レシピ制作 近藤 瞳

( ブログ ）

家庭料理研究家
講師として料理、ケーキ、パンのレッスンを担当。簡単、おしゃれ、おいしい。をモットーに日々レシピ試作中。

近藤 瞳制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

秋冬に食べたい、あったか＜豆腐＞料理レシピ
秋冬に食べたい、あったか＜豆腐＞料理レシピ

10月に入り、涼しさが増してきましたね。今回は、10月2日「豆腐の日」にちなみ、寒い時期に恋しくなるような、温か～い豆腐料理を一挙ご紹介します。定番料理からアレンジレシピまで。もちろん豆腐デザートも♪

photographs/naomi ota｜cooking/hitomi kondo

デリごはん

「重曹でとろとろ湯豆腐」の関連レシピ

「豆腐」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    • 重曹でとろとろ湯豆腐

      初めて重曹入り湯豆腐を食べました。口の中に入れるとフワリと溶けて新食感❗驚きました。新しい湯豆腐の食べ方ですね。油揚げを入れるのがおすすめみたいなので次回は入れてみます。

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2020 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ