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卵不使用！豆腐マヨネーズ

豆腐を混ぜるだけの簡単手作りマヨネーズ。卵不使用だからカロリーもコレステロールも気にならない裏技ヘルシーレシピ。

材料  （ 2 人分 ）

<豆腐マヨネーズ>

  

豆腐

75g
  

サラダ油

大さじ2
  

レモン汁

大さじ1
  

塩

小さじ1/4
  

白コショウ

少々
  

練りからし

少々

パセリ

(みじん切り)少々

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2015/04/13
更新日：
2015/04/13

下準備

  • 紫キャベツは芯を取り除き、食べやすい大きさに切り、チコリと共に水に放つ。

  • 卵不使用！豆腐マヨネーズの下準備2

    ラディッシュは、縦半分に切る。オクラは分量外の塩で板ずりをして、繊毛を洗い落とし、ガクの部分を薄くむいて縦半分に切る。

作り方

  1. 卵不使用！豆腐マヨネーズの作り方3
    1

    豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで1分半加熱する。粗熱が取れるまで冷ます。

    (裏技)電子レンジで水きりすると、時間短縮になります。

  2. 卵不使用！豆腐マヨネーズの作り方4
    2

    ＜豆腐マヨネーズ＞の材料をミキサーに入れて、なめらかになるまでかくはんする。

  3. 卵不使用！豆腐マヨネーズの作り方5
    3

    器に紫キャベツ、チコリ、ラディッシュ、オクラを盛り、＜豆腐マヨネーズ＞を添える。パセリを振る。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
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近藤 瞳
レシピ制作 近藤 瞳

( ブログ ）

家庭料理研究家
講師として料理、ケーキ、パンのレッスンを担当。簡単、おしゃれ、おいしい。をモットーに日々レシピ試作中。

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photographs/naomi ota｜cooking/hitomi kondo

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