失敗知らずのカニクリームコロッケ

作り方

1. 
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   耐熱容器に玉ネギ、カニ缶、白ワインを入れ、ラップをして電子レンジで2分半～3分加熱する。

2. 
   2

   ＜ホワイトソース＞のバターを加えて溶けるまで混ぜる。小麦粉を振るい入れて、粉気がなくなるまで混ぜる。顆粒スープの素、牛乳を少しずつ加えて、泡立て器で混ぜ合わせる。

3. 
   3

   電子レンジで2分加熱して、泡立て器で均一に混ぜる。同じ作業を繰り返す。

   (裏技)電子レンジでホワイトソースを作ることで、混ぜ続ける手間を省けます。

4. 
   4

   ふやかした粉ゼラチンを加えて、溶けるまで混ぜる。塩コショウで味を調える。氷水で10～20分冷やす。かたまったら8等分して手で丸める。

   (裏技)粉ゼラチンを加えることで、べたつきにくく成形しやすくなります。

5. 
   5

   ＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。さらに溶き卵、パン粉をつける。

   (裏技)溶き卵、パン粉を2回つけることで、揚げた時に破裂しにくくなります。

6. 
   6

   揚げ油を180℃に熱して1～2分、キツネ色になるまで揚げる。＜付け合わせ＞の材料と共に盛る。