揚げ焼きのようにしてヘルシーに。片栗粉で揚げてるので照り焼きのタレがよく絡んでご飯が進みます。さばの照り焼きは初めてだったけどクセも消えて美味しいです。
イイネ！
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- 揚げサバの照り焼き丼のレシピ・作り方
献立
- 調理時間
- カロリー
- 560 Kcal
材料 （
2
人分
）
サバ(3枚おろし)1/2尾分
<下味>
酒小さじ2
しょうゆ小さじ1.5
片栗粉大さじ1
エリンギ1本
白ネギ1/2本
<調味料>
酒大さじ2
みりん大さじ1.5
砂糖小さじ2
しょうゆ大さじ1.5
ショウガ(せん切り)1片分
ご飯(炊きたて)茶碗2～3杯分
白ゴマ小さじ1
揚げ油適量
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
下準備
-
サバは腹骨を削いで骨を取り、ひとくち大に切って＜下味＞をからめ、片栗粉をまぶす。
-
エリンギは長さを半分に切り、さらに縦薄切りにする。
-
白ネギは長さ3～4cmに切り、縦に切り込みを入れて1枚に開き、縦細切りにする。水に放って軽くもみ洗いし、水気をしっかり絞る(白髪ネギ)。
-
揚げ油を170℃に予熱し始める。
作り方
-
1170℃の揚げ油にエリンギを入れて素揚げにし、油をきる。続けてサバを入れ、カリッと揚げて油をきる。
-
2フライパンに＜調味料＞の材料を加えて中火にかけ、少しトロミがつくまで煮詰める。(1)のサバとエリンギを加え、全体にからめる。
-
3ご飯をよそった器に白髪ネギをしき、(2)のサバとエリンギをのせ、白ゴマを散らす。
みんなのおいしい！コメント
recipe/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto
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