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ふっくら軽い！ホタテの天ぷら

ベーキングパウダー入りの衣でふっくらとした揚げ上がりのホタテの天ぷらです。お好みのシーフードでもOK！

材料  （ 2 人分 ）

ホタテ

(生)10～12個
  

酒

小さじ1
  

塩コショウ

少々

卵白

1個分

片栗粉

大さじ2～3

サラダ油

小さじ2

大葉

4枚

<衣>

  

小麦粉

1/2カップ
  

片栗粉

大さじ1
  

塩

少々
  

水

100～110ml
  

ゴマ油

小さじ1.5

揚げ油

適量

塩

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2011/12/05
更新日：
2020/10/31

下準備

  • ふっくら軽い！ホタテの天ぷらの下準備1

    ホタテは分量外の塩水でサッと洗い、水気を拭き取る。

  • ボウルで＜衣＞の材料を混ぜ合わせる。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. ふっくら軽い！ホタテの天ぷらの作り方4
    1

    ボウルにホタテを入れ、酒、塩コショウをもみ込み、さらに卵白を加えて混ぜ合わせる。片栗粉を加えて混ぜ合わせ、全体に混ざったら最後にサラダ油を加えて混ぜ合わせる。

  2. ふっくら軽い！ホタテの天ぷらの作り方5
    2

    ＜衣＞のボウルに(1)を通しながら170℃の揚げ油に入れ、時々返しながらキツネ色に揚げ、油をきる。

  3. ふっくら軽い！ホタテの天ぷらの作り方6
    3

    大葉も＜衣＞をつけてサクッと揚げ、器に盛り合わせて塩を添える。

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