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ふっくらホタテの甘辛煮

ホタテに火を入れすぎず、ふっくら仕上げるのがポイント！　おつまみや常備菜にも。

連載
調理時間
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

ホタテ

(ベビー:ボイル)200g

ショウガ

(せん切り)1片分

酒

大さじ1

<調味料>

  

みりん

大さじ1
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ2

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2015/10/23
更新日：
2015/10/06

作り方

  1. ふっくらホタテの甘辛煮の作り方1
    1

    フライパンにホタテ、酒を入れて中火で熱し、フライパンに蓋をし1分蒸す。

  2. ふっくらホタテの甘辛煮の作り方2
    2

    ホタテはいったん取り出し、残った蒸し汁にショウガ、＜調味料＞の材料を加え、中火で煮たたせる。

  3. ふっくらホタテの甘辛煮の作り方3
    3

    ベビーホタテを戻し入れ、汁気がほとんどなくなるまでからめるように炒める。

このレシピのポイント・コツ

・保存期間の目安は、冷蔵庫で3～5日程度です。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji

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    みんなのおいしい！コメント

    • ふっくらホタテの甘辛煮

      甘辛くて、お酒のおつまみにちょうどいい味付けでした！ベビーホタテより少し大きいホタテを変えたので、少しの量でもちょうどよかったです。また作ります。

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