太鼓判 10+ おいしい！

ユズ風味のエノキおろし汁

最後に加えるユズの皮で、劇的においしくなります！　胃に優しく、身体が温まる一品です。

献立
調理時間
カロリー
101 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

エノキ

(小)1パック

豆腐

(小)1/2丁

ユズ皮

適量

大根おろし

1/2カップ

<調味料>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

小さじ1/2
  

薄口しょうゆ

小さじ1.5
  

塩

小さじ1

メモお買い物メモ
カテゴリ：
豆腐料理
ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2011/12/05
更新日：
2011/11/30

下準備

  • エノキは根元を切り落とし、長さを3等分に切り、根元は食べやすい大きさにさばく。

  • 豆腐は食べやすい大きさに切る。

  • ユズ風味のエノキおろし汁の下準備3

    ユズは皮の部分だけを2片削ぎ取り、水に通して水気をきる。

作り方

  1. ユズ風味のエノキおろし汁の作り方4
    1

    鍋にだし汁、＜調味料＞の材料を入れて強火にかける。煮たったらエノキ、豆腐を加える。

  2. ユズ風味のエノキおろし汁の作り方5
    2

    再び煮たったら大根おろしを汁ごと加え、煮たつ直前に火を止める。器によそい、ユズ皮をのせる。

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