ホタテとチーズの天ぷら

作り方

1. 
   1

   ボウルに貝柱、卵白を加えて指先でつまむように混ぜ合わせる。片栗粉を加えて混ぜ合わせ、全体に混ざれば最後にサラダ油を加えて混ぜ合わせる。

2. 2

   ＜衣＞に1を通しながら170℃の揚げ油に入れ、衣が固くなってくれば、ときどき返しながらキツネ色に揚げ、油を切る。

3. 
   3

   のりの片面に＜衣＞をつけ、＜衣＞をつけた面を上に置く。大葉の裏面に＜衣＞をつけ、衣をつけた面を上にして、のりに重ねておく。

4. 
   
   4

   カマンベールチーズを＜衣＞に通して、大葉の上に置き、のりで全体を包み込み、＜衣＞に通して揚げ油に入れ、ホタテ同様揚げて、油を切る。

5. 5

   器に2のホタテ、4のカマンベールを盛り合わせ、レモンと塩を添える。