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太鼓判 10+ おいしい！

焼きナスナムル

オーブンでしっかり焼いたナスはトロトロの柔らかさ。

材料  （ 2 人分 ）

ナス

3本

<調味料>

  

塩

適量
  

ニンニク

(すりおろし)少々
  

粉唐辛子

少々
  

ゴマ油

小さじ2

ジャンル：
エスニック料理 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2016/05/16
更新日：
2016/05/11

下準備

  • 焼きナスナムルの下準備1

    ボウルで＜調味料＞の材料を混ぜる。

作り方

  1. 焼きナスナムルの作り方2
    1

    ナスはガクを切り取り、竹串で数カ所刺して網にのせ、予熱をしていないオーブンに入れ、250℃20分にセットして焼く。

  2. 焼きナスナムルの作り方3
    2

    ナスを取り出し、全体にシワが入ったら焼き上がり。ハリが残っていたらさらに焼いて取り出し、粗熱を取る。

    焼き時間はナスの太さによります。オーブンから出した時に、ナス全体にシワが入るまで焼いてください。

  3. 焼きナスナムルの作り方4
    3

    ヘタを切り取り、皮を手でむく。縦に薄く切り、長さ2～3等分に切って＜調味料＞で和え、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 焼きナスナムル

      グリルコンロでじっくり焼いてみました。ナムルだけあって、ニンニクがいい風味を出しています。が、この量が決め手。ほどほどがベストです。

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