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ナスのナムル

火を入れるとトロッとするナスに甘辛ダレがよくしみて、ご飯がすすむ一品です。

材料  （ 2 人分 ）

ナス

2本

ネギ

(刻み)大さじ1

<タレ>

  

しょうゆ

小さじ1.5
  

みりん

少々
  

塩

少々
  

酢

小さじ1
  

すり白ゴマ

小さじ2
  

ゴマ油

小さじ1.5

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2015/07/31
更新日：
2015/07/23

作り方

  1. ナスのナムルの作り方1
    1

    ナスはヘタを取り、縦1cm幅に切り、薄い塩水につけてアクをぬく。

  2. ナスのナムルの作り方2
    2

    蒸気の上がった蒸し器で、強火で4分間蒸す。蒸し上がったら冷まし、5mm幅に切って軽く水気を絞る。

  3. ナスのナムルの作り方3
    3

    ネギと＜タレ＞の材料を加えて和える。

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池田 絵美
レシピ制作 池田 絵美

( ブログ ）

調理師、食生活アドバイザー、ライター
自家製酵母パンとベーグルのお店「日々舎」をオープン。得意分野のオーガニック・ナチュラルを活かしたレシピが好評。

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photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ナスのナムル

      ナスを蒸すことで、トロトロになって食べやすかったです！少しごま油と塩を多めに入れて食欲アップ。レモンを入れるのでサッパリ食べられました。

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