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太鼓判 10+ おいしい！

牛すじ入りお好み焼き

みんな大好きお好み焼き！　牛すじやエビなど、お好きな具を色々加えて美味！

材料  （ 2 人分 ）

牛すじ肉

(ゆで)60～70g

豚バラ肉

(薄切り)80～100g

エビ

4～6尾

卵

2個

<衣>

  

小麦粉

80～100g
  

大和芋

(すりおろし)50ml
  

だし汁

100～150ml  作り方 >>
  

卵

1個

天かす

大さじ3

干し桜エビ

大さじ2

青のり

適量

ジャンル：
和食 / 鉄板焼き（お好み焼き、もんじゃ）
種別：
主食
公開日：
2013/01/14
更新日：
2013/01/09

下準備

  • 豚バラ肉は長さ4cmに切る。

  • 牛すじ入りお好み焼きの下準備2

    エビは殻と背ワタを取り、分量外の塩水で洗って水気を拭く。

  • キャベツは細切りにする。

  • ＜衣＞の材料をよく混ぜ合わせる。

作り方

  1. 牛すじ入りお好み焼きの作り方5
    1

    ボウルに半量の牛すじ肉、豚バラ肉、エビ、キャベツ、＜衣＞と卵1個、天かす大さじ1.5を入れ、よく混ぜ合わせる。

  2. 牛すじ入りお好み焼きの作り方6
    2

    フライパンに分量外のサラダ油を薄くひいて(1)を流し広げ、半量の干し桜エビを散らす。

  3. 牛すじ入りお好み焼きの作り方7
    3

    ふちが白っぽくなったらヘラで返し、火の通りがいいようにヘラの角で4～5ケ所穴をあけ、6～7分じっくり焼いて再び返す。もう1枚も同様に作る。

  4. 牛すじ入りお好み焼きの作り方8
    4

    器に盛り、お好み焼きソース、マヨネーズをかけ、かつお節、青のりを振る。

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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/naomi ota｜cooking/mami daikoku

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みんなのおいしい！コメント

コメント(2)

  • 牛すじ入りお好み焼き

    牛スジ肉をお好み焼きに入れるのは初めてでしたが相性良いですな！生地も長芋効果でフワフワで美味しかったです。冷蔵庫に残っていた野菜も入れてかなりモリモリになりました…

  • 牛すじ入りお好み焼き

    長芋のおかげでふわふわに仕上がりました！具沢山でとっても大満足です☆牛すじと桜えびがアクセントになって美味しかったです。

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