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切り干し大根の煮物

栄養たっぷり乾物レシピ。ゴマ油で風味良く炒めてから煮ます。

献立
調理時間
＋戻す時間
カロリー
132 Kcal
レシピ制作: 
西川 綾
材料  （ 2 人分 ）

油揚げ

1/4枚

ゴマ油

小さじ1

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ2

メモお買い物メモ
カテゴリ：
煮物
ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2016/05/02
更新日：
2016/04/25

下準備

  • 切り干し大根の煮物の下準備1

    切干し大根はたっぷりの水に15分程度つけて柔らかくもどし、水気を絞ってザク切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、せん切りにする。

  • 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、細切りにする。

作り方

  1. 切り干し大根の煮物の作り方4
    1

    鍋にゴマ油を中火で熱し、切干し大根、ニンジン、油揚げを加えて炒め合わせ、全体に油がまわったらだし汁を加える。

  2. 切り干し大根の煮物の作り方5
    2

    煮たってきたら＜調味料＞の材料を加え、落とし蓋をして10分位煮含める。火を止めてそのまま冷まし、味を含め器に盛る。

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西川 綾
レシピ制作 西川 綾

料理講師、料理家
料理講師としても活躍。たくさんの人に料理を楽しんでもらえるよう、短時間で、見栄えが良いレシピを提案している。

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