ありがとうございます。美味しく頂かせてもらいました。
イイネ！
0
- E・レシピ >
- 献立 >
- 「牛肉ジャガ」の献立 >
- 牛肉ジャガのレシピ・作り方
下準備
-
ジャガイモは皮をむいて2～4つに切り、できれば面取りをする。水に放ってザルに上げる(面取りで取った部分も残しておく)。
-
牛肉は長さ4cmに切る。
-
玉ネギは縦半分に切って縦幅1cmに切り、さらに横半分に切る。
-
ニンジンは皮をむき、幅8mmの半月切りにする。
-
サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩ゆでして水に取り、粗熱が取れたら長さ2cmに切る。
作り方
-
1鍋にサラダ油を中火で熱し、牛肉を炒める。 色が変わったら、ジャガイモ、玉ネギを加えて炒め合わせ、全体に油がまわったら、だし汁を加える(ジャガイモの面取りで取った部分も加える)。
肉が鍋にくっつくようなら、ゆるく絞ったぬれ布巾に鍋底をのせて温度を少し下げると、くっつきにくくなりますよ。
-
2煮たったら弱めの中火にし、アクを取りながら10分位煮る。ジャガイモに竹串が少し刺さる位になったら、＜調味料＞の材料、ニンジンを加える。
-
3時々混ぜながら、煮汁が少なくなるまで20～25分煮る。最後にサヤインゲンを加えてひと混ぜし、器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
|
・たくさん作って肉ジャガコロッケを作っても。ザルに上げて汁気をきり(汁気が多いようなら中火にかけ、混ぜながら汁気を少し飛ばします)、マッシャーでつぶしてひとくちサイズの小判型にまとめます。小麦粉、溶き卵、パン粉の衣をつけて冷凍しておけば、おかずにも、お弁当にも、おつまみにも便利ですよ。
|
みんなのおいしい！コメント
リストに追加ファンになる
現在のファン数1289
photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji
「牛肉ジャガ」の関連レシピ
牛肉と大根のきんぴら風
牛肉とクレソンの黒コショウ炒め
牛肉のソース炒め
ペッパーステーキ
玉ネギと牛肉の甘辛炒め
あっさりビーフカレー
牛肉のしゃぶしゃぶ
牛肉と小松菜の甘辛煮
牛肉とキノコの赤ワイン煮
牛肉ショウガサンド
ピックアップ
最新の おいしい！
-
キヌサヤのナンプラーきんぴら がおいしい！
ゲストさん 22:34
-
肉詰めピーマンの照り焼き がおいしい！
ゲストさん 21:59
-
揚げ豆腐のそぼろあんかけ がおいしい！
ゲストさん 21:56
-
ゆでスペアリブのスパイシー焼き がおいしい！
ゲストさん 21:55
-
ナスの簡単キムチ和え がおいしい！
ゲストさん 21:49
-
オレンジゼリーのアイスのせ がおいしい！
ゲストさん 21:25
-
パプリカのペッパー炒め がおいしい！
ゲストさん 21:20
-
揚げ豆腐のそぼろあんかけ がおいしい！
ゲストさん 21:00
-
厚揚げのみそ煮 がおいしい！
ゲストさん 20:52
-
キャベツの梅マヨロール がおいしい！
ゲストさん 20:40
-
アボカドと鶏ささ身のサラダ がおいしい！
ゲストさん 20:40
-
キャベツのお浸し がおいしい！
ゲストさん 20:39
-
ウナギとニラの卵とじ がおいしい！
ゲストさん 20:33
-
豚のカレーショウガ焼き がおいしい！
ゲストさん 20:22
-
中華風炊き込みご飯 がおいしい！
ゲストさん 20:10
ウーマンエキサイト特集
