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太鼓判 10+ おいしい！

ソーセージと豆のスープ

豆が入っているのでボリューム満点！　お好きな野菜でアレンジ自在です。

材料  （ 2 人分 ）

玉ネギ

1/4個

セロリ

1/2本

ニンニク

(みじん切り)1片分

<トマトソース>

  

水煮トマト

(缶)200g
  

水

400ml
  

ローリエ

1枚
  

塩コショウ

少々

パセリ

(みじん切り)適量

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2018/09/03
更新日：
2018/08/30

下準備

  • ソーセージと豆のスープの下準備1

    玉ネギは1cm角に切る。ズッキーニは端を落として1cm角に切る。セロリは筋を引き1cm角に切る。

  • ソーセージと豆のスープの下準備2

    黄パプリカはヘタと種を取り除き、1cm角に切る。キドニービーンズはザルに上げ、水気をきる。

作り方

  1. ソーセージと豆のスープの作り方3
    1

    鍋にオリーブ油を中火で熱し、ニンニクを入れて香りがたったら、玉ネギ、ズッキーニ、セロリ、黄パプリカを加えて炒める。

  2. ソーセージと豆のスープの作り方4
    2

    玉ネギが透き通ったら、ソーセージ、キドニービーンズ、＜トマトソース＞の材料を加え、蓋をして15分程煮る。器に盛り、パセリを散らす。

    水煮トマトがホールの場合は、手でつぶしながら加えて下さい。

このレシピのポイント・コツ

・冷蔵庫で余った野菜で作れます。キドニービーンズのかわりに、水煮の大豆やヒヨコ豆、ミックスビーンズを使ってもよいでしょう。
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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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photographs/rina fujiwara｜cooking/sanae kurita

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