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野菜がとろけるポトフ 落とし卵入り by杉本 亜希子さん

ソーセージと野菜たっぷりのポトフ。半熟の落とし卵入り。ほっこり身体の内側から温まりましょう。

材料  （ 2 人分 ）

卵

2個

<スープ>

  

白ワイン

50ml
  

水

500ml
  

粒コショウ

小さじ1/2

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2019/02/01
更新日：
2021/12/09

下準備

  • 野菜がとろけるポトフ 落とし卵入り by杉本 亜希子さんの下準備1

    ジャガイモは皮をむき、半分に切って水に放つ。玉ネギは根元をつけたまま縦4等分に切る。ニンジンは皮をむいて長さを半分に切り、さらに斜め半分に切る。

作り方

  1. 野菜がとろけるポトフ 落とし卵入り by杉本 亜希子さんの作り方2
    1

    煮込み鍋に、ソーセージ、ジャガイモ、玉ネギ、ニンジン、ローリエ、＜スープ＞の材料を入れて強火で熱し、煮たったらアクを取り、弱火にして20～30分位コトコト煮込む。

  2. 野菜がとろけるポトフ 落とし卵入り by杉本 亜希子さんの作り方3
    2

    塩コショウで味を調え、器に分け入れる。残ったスープを煮たて、卵を落とし入れてお好みのかたさまで火を入れる。器に盛り、粒マスタードを添える。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/hisato nakajima｜cooking/sanae kurita

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 野菜がとろけるポトフ 落とし卵入り by杉本 亜希子さん

      落とし卵のかたちが…汗
      粒マスタードで食べるのが、「THEポトフ」って感じですね。やさしい素材のうまみが感じられ、おいしかったです。

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