サラッとしたカレーですが、味はしっかりスパイシーで美味しかったです。ソーセージの旨味とレンコンの歯応えが良いですね。マッシュルームの代わりに椎茸を入れてみました(^-^)
イイネ！
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- ソーセージのスープカレーのレシピ・作り方
下準備
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ソーセージは長さ2cmに切る。
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玉ネギはみじん切りにする。
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レンコンは皮をむき、厚さ1cmのイチョウ切りにする。
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マッシュルームは汚れを拭き取り、縦半分に切る。
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ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取ってひとくち大の乱切りにする。
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トマトはヘタをくり抜き、ザク切りにする。
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＜ニンニクソース＞の材料を耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで1分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。
作り方
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1鍋にオリーブ油を熱して玉ネギとニンニクを炒め、しんなりしたら、ソーセージとレンコン、マッシュルームを加える。軽く炒めたら水と固形スープの素を入れ、10～15分煮る。
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2ピーマン、トマト、＜ニンニクソース＞を加え、8～10分煮て、塩コショウで味を調える。
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3ご飯をよそった器に(2)をかけ、ドライパセリを振る。
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