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カレー風味のポトフ

低糖質レシピ。糖質:8.0g。低糖質のあっさりとした野菜を使うので、カレー粉でアクセントをプラスしました。

連載
調理時間
レシピ制作: 
山下 和美
材料  ( 2 人分

キャベツ

1/4個(200g)

セロリ

1/2本

<スープ>

  

600ml
  

ローリエ

1枚
  

カレー粉

小さじ1/2
  

塩コショウ

少々

下準備

  • カリフラワーは、小房に分ける。キャベツは芯を付けたまま、4等分のくし切りにする。セロリは筋を引き、大きめの乱切りにする。スナップエンドウはヘタと筋を取る。

作り方

  1. 1

    鍋にスナップエンドウ以外の材料を全て入れて中火にかけ、煮たったら蓋をして弱火で20分程煮る。

  2. 2

    スナップエンドウを加え、さらに2分程煮る。器に具材を盛り合わせ、スープを注ぐ。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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