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- エスニック風冷製スープのレシピ・作り方
下準備
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サラダチキンは大きめに切り、繊維に沿って手で割く。緑豆春雨は袋記載の指示通りにゆでてザルに上げ、水気をきって食べやすい長さに切る。
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シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。レタスはせん切りにする。モヤシ、シメジ、レタスは熱湯でサッとゆで、ザルに上げて水気をきる。
作り方
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1ボウルに＜スープ＞の材料を入れて顆粒チキンスープの素が溶けるまでよく混ぜる。緑黄春雨、モヤシ、シメジ、レタスを加えて混ぜる。
分量外の少量のお湯で溶いてから混ぜると溶け残りがありません。具材の水気はよくきってから入れてください。
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2器によそい、サラダチキンをのせ、パクチーとレモンを添える。
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photographs/rina fujiwara｜cooking/sanae kurita
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