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絶品 100+ おいしい！

旨辛がやみつきに！韓国風ヤンニョムチキン by 山下 和美さん

コチュジャンとケチャップの甘辛味でついつい食べ過ぎてしまうおいしさの韓国風鶏肉料理です。唐辛子には食欲増進効果もあります。

材料  （ 2 人分 ）

鶏もも肉

(大)1枚

<下味>

  

酒

大さじ1
  

塩コショウ

少々
  

ショウガ汁

大さじ1/2

片栗粉

適量

<タレ>

  

コチュジャン

大さじ2
  

ケチャップ

小さじ2
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ2
  

ニンニク

(すりおろし)1片分

白ゴマ

適量

揚げ油

適量

ジャンル：
エスニック料理 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2018/08/06
更新日：
2021/10/14

下準備

  • 旨辛がやみつきに！韓国風ヤンニョムチキン by 山下 和美さんの下準備1

    鶏もも肉は余分な脂を取り除き、食べやすい大きさに切る。抗菌袋に＜下味＞の材料を混ぜ合わせ、鶏もも肉を入れて袋の外からもむ。

  • 旨辛がやみつきに！韓国風ヤンニョムチキン by 山下 和美さんの下準備2

    ＜タレ＞の材料を混ぜ合わせる。揚げ油を170℃に予熱する。

作り方

  1. 旨辛がやみつきに！韓国風ヤンニョムチキン by 山下 和美さんの作り方3
    1

    キッチンペーパーで鶏もも肉の水気を拭き取り、片栗粉を薄くからめ、170℃の揚げ油で全体に色が付くまで中火で4分程揚げる。

  2. 旨辛がやみつきに！韓国風ヤンニョムチキン by 山下 和美さんの作り方4
    2

    フライパンに＜タレ＞を中火で熱し、(1)を加えてからめ、器に盛る。白ゴマと一味唐辛子を振る。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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photographs/sumika sakuma｜cooking/rina fujiwara

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 旨辛がやみつきに！韓国風ヤンニョムチキン by 山下 和美さん

      片栗粉で皮がパリパリ、甘辛タレもしっかり絡んでほんとにおいしかったー‼︎もりもりご飯が進みます◎お弁当に入れてもニンニクは気にならないかも

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