料理家が考えた食材使い切りのラクうま献立 3日分の買い物リスト付き!

スパイシーな辛さ夏野菜のカレースープ

スパイスの香りと辛さで、お腹がじんわりと温まります。冷たいものを食べ過ぎてしまう夏にピッタリ!

特集
調理時間
レシピ制作: 
山下 和美
材料  ( 2 人分

ベーコン

(ブロック)80g

オクラ

3~4本

ショウガ

(みじん切り)1/2片分

カレー粉

大さじ1/2

<スープ>

  

水煮トマト

(缶)200g
  

300ml
  

顆粒スープの素

小さじ2

少々

メモお買い物メモ
カテゴリ:
野菜スープ  /  野菜カレー  /  スープ
ジャンル:
エスニック料理 / スープ
種別:
スープ・汁
公開日:
2018/08/06
更新日:
2018/07/30

下準備

  • ベーコンは拍子木切りにする。ズッキーニは両端を切り落とし、1cm角に切る。

  • 赤パプリカはヘタと種を取り除き、1cm角に切る。オクラはヘタを切り落とし、斜め半分に切る。

作り方

  1. 1

    鍋にサラダ油を中火で熱し、ベーコン、ズッキーニ、赤パプリカ、オクラ、ショウガを加えて炒める。しんなりしたらカレー粉を加えて炒め合わせる。

  2. 2

    <スープ>の材料を加え、蓋をして10分程煮る。塩で味を調え、器によそう。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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