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隠し味が決め手!シーフードカレー by杉本 亜希子さん

おうちで簡単に作れる、シーフードカレー。市販のカレールウにクミンシードをプラスするだけで、いつものカレーがワンランクアップ!

材料  ( 2 人分

シーフードミックス

(冷凍)200~250g

ニンジン

1/2~1本

ニンニク

(みじん切り)1片分

ショウガ

(みじん切り)1片分

600ml

カレールウ

110~120g

サラダ油

大さじ1

ご飯

(炊きたて)茶碗2~3杯分

ジャンル:
洋食 / カレー
種別:
主食
公開日:
2016/08/01
更新日:
2022/01/06

下準備

  • 玉ネギは縦幅1cmのくし切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、すりおろす。

  • カレールウはザク切りにする。

作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油を弱火で熱し、ニンニク、ショウガ、クミンシードを炒める。香りがたってきたら、玉ネギを加えて炒め、全体に炒められたらニンジンを加え、さらに炒め合わせて煮込み鍋に入れる。

  2. 2

    同じフライパンに水を入れて強火にかけ、煮たったら(1)の煮込み鍋に入れる。カレールウも加え、溶かす。

  3. 3

    (2)のフライパンにシーフードミックス(冷凍のままでOK)、白ワインを入れて中火にかける。ひと煮たちしたら煮込み鍋に入れ、焦げないように時々混ぜながら20~30分煮込む。

  4. 4

    器にご飯を盛り、(3)をかける。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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