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サンマのキムチ煮(コンチキムチチム)

韓国では定番のサンマ料理。ピリ辛のサンマがご飯にもビールにもよく合います。

特集
調理時間
レシピ制作: 
山下 和美
材料  （ 2 人分 ）

サンマ

(3枚おろし)2尾分

玉ネギ

1/2個

青ネギ

4～5本

<合わせ調味料>

  

水

200ml
  

ショウガ

(すりおろし)1片分
  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ1

メモお買い物メモ
ジャンル：
エスニック料理 / 煮もの
種別：
主菜

下準備

  • サンマのキムチ煮(コンチキムチチム)の下準備1

    3枚におろしたサンマを3等分に切る。

    今回は生のサンマを使いましたが、サンマの水煮缶でもOK。骨まで丸ごと食べられます。

  • ジャガイモは皮をむいて4～6つに切る。玉ネギは幅2cmのくし切りにする。青ネギは長さ4cmに切る。

作り方

  1. サンマのキムチ煮(コンチキムチチム)の作り方3
    1

    鍋に＜合わせ調味料＞の材料とジャガイモ、玉ネギ、白菜キムチを入れ、10分程煮る。

  2. サンマのキムチ煮(コンチキムチチム)の作り方4
    2

    サンマと青ネギを加え、サンマに火が通りジャガイモがやわらかくなるまで煮る。器に盛る。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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photographs/megumi minato｜cooking/kazumi yamashita

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