サンマのアヒージョ

ひと手間加えて巻くだけで、見た目もおしゃれに。サンマがワインに合うおつまみになります。

特集
調理時間
レシピ制作: 
山下 和美
材料  （ 2 人分 ）

サンマ

(3枚おろし)2尾分
  

塩

少々

エリンギ

1～2本

オリーブ油

100～150ml

メモお買い物メモ
ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
副菜

下準備

  • サンマのアヒージョの下準備1

    3枚におろしたサンマを2等分に切る。強めに塩を振り、しばらく置く。キッチンペーパーで水分を拭き取る。

  • エリンギの軸の部分を縦4等分にして、4cm幅に切る。プチトマトはヘタを取り、洗って水気を取る。

  • ニンニクは半分に切り、芽を取る。赤唐辛子は軸と種を取り除く。

作り方

  1. サンマのアヒージョの作り方4
    1

    サンマを皮が下になるように並べ、身側にエリンギをのせ、くるくると巻いてつま楊枝で留める。

  2. サンマのアヒージョの作り方5
    2

    耐熱皿にニンニク、赤唐辛子、ローズマリー、(1)のサンマ、グリーンオリーブ、プチトマトを入れる。オリーブ油を材料が浸るまでまわしかけ、魚焼きグリルで10分程焼く。バゲットを添える。

このレシピのポイント・コツ

・ここでは両面焼きグリルを使用しています。上火タイプや下火タイプのグリルがあります。受け皿に水をはるタイプの場合もありますので、お使いのグリルの説明書に従って下さい。
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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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photographs/megumi minato｜cooking/kazumi yamashita

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