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グリンピースと鶏肉の煮込み

グリンピースの緑が鮮やか。ワインやパンにも合う、おしゃれな煮込み料理です。

材料  （ 2 人分 ）

グリンピース

(サヤ付き)130g(中身50g)
  

塩コショウ

少々
  

小麦粉

大さじ1

玉ネギ

1/2個

オリーブ油

大さじ1
  

バター

(有塩)10g

牛乳

100ml

ジャンル：
洋食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2018/05/02
更新日：
2018/04/25

下準備

  • グリンピースと鶏肉の煮込みの下準備1

    グリンピースをサヤから取り出し、軽く水洗いして水気をきる。

  • グリンピースと鶏肉の煮込みの下準備2

    鶏もも肉は食べやすいひとくち大に切り、塩コショウで下味をつけ、小麦粉を全体にまぶす。玉ネギとニンニクはみじん切りにする。

作り方

  1. グリンピースと鶏肉の煮込みの作り方3
    1

    フライパンにオリーブ油とバターを入れ中火にかける。バターが溶けてきたら、鶏もも肉を皮面から焼く。

  2. グリンピースと鶏肉の煮込みの作り方4
    2

    鶏もも肉の両面に焼き色がついたら、玉ネギとニンニク、グリンピースを加えて、油を馴染ませるように焼く。

    炒めすぎず、そのまま置いて、焼くようなイメージで加熱しましょう。

  3. グリンピースと鶏肉の煮込みの作り方5
    3

    玉ネギが透き通ってきたら、牛乳とナツメグを加える。沸騰する前に火を弱め、2～3分煮る。塩コショウで味を調え、器に盛る。

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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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photographs/sumika sakuma｜cooking/erika nagasaki

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