生チョコ・フランボワーズ

作り方

1. 
   1

   鍋にラズベリーピュレと水あめを入れて火にかけ、沸騰させる。

2. 
   2

   ボウルに刻んだチョコレートを入れて(1)を注ぎ、ゴムベラで徐々に広げるように溶き混ぜる。

3. 
   3

   さらに柔らかくした無塩バターを小分けにして加え、全体がなめらかになるように混ぜ合わせ、粗熱が取れたらフランボワーズのリキュールを加えて混ぜる。

4. 
   4

   クッキングシートを敷いたバットに(3)を流して平らに均し、冷蔵庫で冷やし固める。

5. 
   5

   固まったらバットから外してクッキングシートを剥がし、温めたナイフで約3cm角にカットする。

6. 
   6

   ココアパウダーを広げたバットに(5)を1つずつ入れ、全体にまんべんなくまぶして仕上げる。