夏にぴったりスパイシーなドライカレーです！
お肉を控えめにして夏野菜をたっぷり入れて、調味料はあるものだけをいれましたが十分おいしかったです！
イイネ！
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下準備
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玉ネギは、みじん切りにする。
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ニンジンは皮をむき、みじん切りにする。
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ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、みじん切りにする。
作り方
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1フライパンにバターを熱して玉ネギ、ニンニクを炒め、玉ネギに少し色がついてきたら、時々混ぜながら弱めの中火で10分位炒める。
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2ニンジンを加えて炒め合わせ、さらにピーマンを加えて炒める。
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3牛ひき肉を加えて色が変わるまでよく炒め、カレー粉を加えてさらに炒め合わせる。香りがたってきたらレーズン、＜調味料＞の材料を加えてひと混ぜする。
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4フライパンに蓋をして弱火にし、15～20分蒸し煮にする。最後に塩コショウで味を調える。ご飯を盛った器にかけ、薬味を添える。
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レシピ制作
中島 和代／杉本 亜希子
家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/megumi minato｜cooking/shiho fujimaru
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