ドライカレー

作り方

1. 
   1

   深めのフライパン又は中華鍋にバターを熱してニンニク、ショウガ、玉ネギを炒め、玉ネギに少し炒め色がつくまで、時々混ぜながら弱めの中火で10分位炒める。

2. 
   2

   ニンジンを加えて炒め合わせ、ニンジンが全体に混ざれば、ピーマンを加えて更に炒める。

3. 
   3

   牛ひき肉を加えて色が変わるまでよく炒め、カレー粉を加えて、更に炒め合わせる。香りが立ってくればレーズン、トマトケチャップ、チリソース、固形ブイヨン、ローリエ、赤ワイン、水を加えてひと混ぜする。

4. 
   4

   フライパンに蓋をして弱火にし、20分蒸し煮にする。最後に塩コショウで味を整える。

5. 
   5

   器に炊きたてご飯、(4)のカレーを入れ、好みでピーナッツとカッテージチーズを散らせる。