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ドライカレー
9回
おいしい
下準備
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玉ネギは縦半分に切り、細かいみじん切りにする。
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ニンジンは皮をむき、細かいみじん切り、又は粗くすりおろす。
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ピーマンは縦半分に切って、ヘタと種を取り、玉ネギに合わせてみじん切りにする。
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ニンニクは縦半分に切って芽を取り、ショウガは皮をむき各々みじん切りにする。
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ピーナッツはフライパンで香ばしく炒る。
作り方
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1
深めのフライパン又は中華鍋にバターを熱してニンニク、ショウガ、玉ネギを炒め、玉ネギに少し炒め色がつくまで、時々混ぜながら弱めの中火で10分位炒める。
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2
ニンジンを加えて炒め合わせ、ニンジンが全体に混ざれば、ピーマンを加えて更に炒める。
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3
牛ひき肉を加えて色が変わるまでよく炒め、カレー粉を加えて、更に炒め合わせる。香りが立ってくればレーズン、トマトケチャップ、チリソース、固形ブイヨン、ローリエ、赤ワイン、水を加えてひと混ぜする。
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4
フライパンに蓋をして弱火にし、20分蒸し煮にする。最後に塩コショウで味を整える。
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5
器に炊きたてご飯、(4)のカレーを入れ、好みでピーナッツとカッテージチーズを散らせる。
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