辛さの中にレーズンの甘みがあって、後を引く美味しさでした。お肉も野菜もたっぷり食べられて、ボリュームがあるので、夫も満足の一皿でした。
イイネ！
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献立
- 調理時間
- カロリー
- 291 Kcal
下準備
-
玉ネギは縦半分に切り、細かくみじん切りにする。
-
ニンニクは縦半分に切って芽を取り、薄切りにする。
-
ニンジンは皮をむき、細かいみじん切り又は粗くすりおろす。
-
ほうれん草はきれいに水洗いし、熱湯でゆでて水に取る。粗熱が取れれば水気を絞って、根元を少し切り落とし、1cm長さに刻む。
作り方
-
1
深めのフライパン又は中華鍋にバターを熱してニンニク、玉ネギを炒める。玉ネギに少し色がついてくれば、時々混ぜながら弱めの中火で10分位炒める。
-
2
ニンジンを加えて全体に混ざるまで炒め合わせる。
-
3
牛ひき肉を加えて色が変わるまでよく炒め、カレー粉を加えて、更に炒め合わせる。香りが立ってくればレーズン、トマトケチャップ、チリソース、固形ブイヨン、ローリエ、赤ワイン、水を加えてひと混ぜする。
-
4
フライパンの蓋をして弱火にし15分蒸し煮にする。最後にほうれん草を加えて混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。
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