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飴色玉ネギのオニオングラタンスープ

玉ネギをじっくり飴色になるまで炒めたスープ。お店のような本格的な味です！

材料  （ 2 〜 3 人分 ）

小麦粉

大さじ1

<スープ>

  

水

500ml
  

ローリエ

1枚

バゲット

(薄切り)4枚

オリーブ油

小さじ2

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2010/07/26
更新日：
2019/05/26

下準備

  • 玉ネギは縦薄切りにする。

  • 飴色玉ネギのオニオングラタンスープの下準備2

    バゲットはトースターで軽く焼き色がつくまで焼いておく。

  • オーブンを230℃に予熱する。

作り方

  1. 飴色玉ネギのオニオングラタンスープの作り方4
    1

    深めのフライパンにオリーブ油とバターを熱し、玉ネギをじっくり30分～1時間、飴色になるまで炒める。

  2. 飴色玉ネギのオニオングラタンスープの作り方5
    2

    (1)に小麦粉を加え、粉っぽさがなくなったら白ワインを加え、フライパンについた焦げをこすり落とす。

  3. 飴色玉ネギのオニオングラタンスープの作り方6
    3

    (2)に＜スープ＞の材料を加え、20～30分煮る。

  4. 飴色玉ネギのオニオングラタンスープの作り方7
    4

    耐熱皿に(3)を入れ、バゲット、ピザ用チーズを入れ、230℃に予熱しておいたオーブンで焼き色がつくまで5分焼く。焼けたらドライパセリを振る。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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横田 真未
レシピ制作 横田 真未

料理カメラマン
食べる事、作る事が大好きな料理カメラマン。料理好きが高じて自身でも多数のレシピを提案している。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • 飴色玉ネギのオニオングラタンスープ

      時間はかかるけど、美味しかったです！

    • 飴色玉ネギのオニオングラタンスープ

      いつもは飴色になるまで炒めるのが面倒くさかったのですが、美味しそうなので作ってみました。玉ねぎの甘みとワインの酸味が効いててとても美味しかったです。

    • 飴色玉ネギのオニオングラタンスープ

      玉ねぎが飴色になるまで、炒めるのは少し根気がいりましたが(^_^;)お店で食べるような本格的なスープができました。玉ねぎの甘みがしっかり出ていて美味しかったです！

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