鶏照り焼きサラダ仕立て

作り方

1. 
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   フライパンにサラダ油を入れ中火にかけ、鶏肉の皮を下にして入れる。皮に美味しそうな焼き色がつけばひっくり返す。

2. 2

   表面の色が変われば火を弱め、中まで火が通るまでゆっくり焼く。(身が厚く焦げる場合は蓋をして、蒸し焼きにしてもOKです)

3. 
   3

   竹串チェックをする。一番身の厚い部分に竹串を刺し、透明な肉汁が出てくれば焼き上がり。血の混じった肉汁が出てくる場合は、中がまだ生ですのでもう少し焼いてください。

4. 4

   いったん肉を取り出し、火を強めてコンニャク全体に焼き色がつくまで炒め、鶏肉を戻し入れる。

5. 
   5

   鶏肉が温まれば、＜調味料＞を加えて、手早くタレをからめながら炒め合わせる。

6. 
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   器にサニーレタスを敷いてキュウリを飾り、鶏肉を食べやすい大きさに切ってコンニャクと盛り合わせ、残ったタレを回し掛ける。レモンを散らせカッテージチーズをのせ、あればミントの葉を添える。