愛あるセレクトをしたいママのみかた

オムレツ・トマトソース

材料  （ 4 人分 ）

卵

8個
  

生クリーム

大さじ4
  

塩コショウ

少々

サラダ油

大さじ4

<具>

  

合いびき肉

250～300g
  

玉ネギ

中1～1.5個
  

塩

小さじ1
  

コショウ

少々
  

ウスターソース

大さじ1
  

サラダ油

大さじ2

<合わせソース>

  

酒

大さじ1
  

砂糖

大さじ1
  

ケチャップ

大さじ3
  

チリソース

小さじ1～2
  

ウスターソース

大さじ1
  

バター

10g

ジャンル：
洋食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2003/09/01
更新日：
2013/07/25

下準備

  • オムレツ・トマトソースの下準備1

    ＜具＞の玉ネギはみじん切りにし、サラダ油大2で炒め、しんなりすれば合いびき肉を加えて更に炒める。肉の色が変われば、ウスターソースを加え、塩コショウで味を整えておく。

  • オムレツ・トマトソースの下準備2

    ＜合わせソース＞のプチトマトは水洗いしヘタを取り縦半分に切る。フライパンにバターを入れ中火にかけ、バターが溶け出せばプチトマトを加え、他の材料を加え、ひと煮立ちすれば火を止める。

作り方

  1. オムレツ・トマトソースの作り方3
    オムレツ・トマトソースの作り方3
    1

    ボールに卵2個、生クリーム大1を合わせ、塩コショウで味付けする。

  2. オムレツ・トマトソースの作り方4
    オムレツ・トマトソースの作り方4
    2

    フライパンにサラダ油大1を入れ中火にかけ、フライパンが熱くなれば卵を一気に流し込み、菜ばしで手早く全体にかき混ぜる。

  3. オムレツ・トマトソースの作り方5
    3

    半熟になれば火を弱め、具の1/4量を中央に縦長にのせる。フライパンを傾けて滑らせ、お皿に返しながら移す。

  4. オムレツ・トマトソースの作り方6
    4

    キッチンペーパーなどで形を整え、＜合わせソース＞を掛け、ドライパセリを振る。

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