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  4. トルコ風クミン肉団子のレシピ・作り方

トルコ風クミン肉団子

トルコのキョフテ風の肉団子。酸味のあるヨーグルトをかけてサッパリといただきます。

特集
調理時間
レシピ制作: 
横田 真未
材料  （ 2 人分 ）

<タネ>

  

クミンパウダー

大さじ1弱
  

牛ひき肉

200g
  

玉ネギ

(みじん切り)1/2個分
  

卵

1/2個
  

パン粉

大さじ3
  

ニンニク

(すりおろし)1/2片分
  

パセリ

(刻み)大さじ1
  

塩

小さじ1/2
  

赤唐辛子粉

適量
  

松の実

大さじ2

サラダ油

大さじ1

ナス

1本
  

塩

少々

メモお買い物メモ
ジャンル：
エスニック料理 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜

下準備

  • 玉ネギを分量外のサラダ油でしんなりするまで炒め、冷ましておく。

  • トルコ風クミン肉団子の下準備2

    プレーンヨーグルトは軽く水気をきっておく。

  • ナスはヘタを切り落とし、幅1cmの斜め切りにする。

  • トマトはヘタをくり抜き、8等分に切る。

作り方

  1. トルコ風クミン肉団子の作り方5
    1

    ボウルに＜タネ＞の材料を入れ、手で粘りが出るまで混ぜ、平たい楕円型に形を整える。

  2. トルコ風クミン肉団子の作り方6
    2

    グリルパンにサラダ油を熱し、(1)を並べ入れて両面色よく焼く。ナスも空いた所で両面焼き、塩を振る。

  3. トルコ風クミン肉団子の作り方7
    3

    器にサラダ菜、(2)、トマトを盛り、プレーンヨーグルトをかける。

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横田 真未
レシピ制作 横田 真未

料理カメラマン
食べる事、作る事が大好きな料理カメラマン。料理好きが高じて自身でも多数のレシピを提案している。

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レシピ＋調理＋ スタイリング：大黒真未｜写真：中島火里

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