本気のバターチキンカレー

作り方

1. 
   1

   ボウルで＜漬け汁＞の材料をよく混ぜる。鶏むね肉を加えてよく混ぜ、2～3時間漬け込む。

   漬け汁のスパイスはカレー粉で代用できます。その場合はカレー粉大さじ1を加えて下さい。

2. 
   2

   厚手の鍋にバターを入れて中火で溶かす。カルダモン、黒コショウを加え、焦がさないように香りがでるまで炒める。

3. 
   3

   グリーンチリ、ショウガを加え炒める。香りが出てきたら鶏むね肉を漬け汁ごと加え、さらに炒める。

   この段階では鶏肉の表面が白くなる程度でOKです。

4. 
   4

   水煮トマトを加えてひと混ぜし、沸騰したら中火にし、トマトを潰しながら10分煮込む。

5. 
   5

   生クリームを加え、さらに中火で10分煮込む。濃度が出てきたらカスリメティを加え、5分煮込む。

6. 
   6

   器に盛って、分量外のライス、またはチャパティを添える。