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太鼓判 10+ おいしい!

野菜たっぷりトマトスープ

25回 おいしい

低糖質レシピ。糖質:5.6g。カラフルな野菜がたくさんとれます。クミンの香りがアクセント!

連載
調理時間
レシピ制作: 
山下 和美
材料  ( 2 人分

オクラ

3~4本

ショウガ

(みじん切り)1/2片分

<スープ>

  

水煮トマト

(缶)100g
  

300ml
  

顆粒スープの素

小さじ2

少々

下準備

  • ベーコンは幅1cmに切る。ズッキーニは両端を切り落とし、1cm角に切る。

  • 黄パプリカはヘタと種を取り除き、1cm角に切る。オクラはヘタを切り落とし、幅1cmに切る。

作り方

  1. 1

    鍋にサラダ油を中火で熱し、ベーコン、ズッキーニ、黄パプリカ、オクラ、ショウガを加えて炒める。

  2. 2

    しんなりしたら<スープ>の材料を加え、蓋をして10分程煮る。塩で味を調えて器によそい、クミンパウダーを振る。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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