大学イモ風シナモン春巻き

作り方

1. 
   1

   サツマイモをサッと水に通し、ぬれたまま耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジで5～6分加熱する。中まで火が通ったら水気をきり、熱いうちにマッシャーでつぶす。電子レンジは600Wを使用しています。

2. 
   2

   (1)にアーモンドダイスとシナモンパウダー、生クリームを加えて混ぜ、1/16量を春巻きの皮にのせて包む。巻き終わりに＜小麦粉のり＞をつけて留める(16本作る)。

3. 
   3

   180℃の揚げ油で、(2)をキツネ色になるまで揚げて油をきる。

4. 
   4

   別のフライパンにメープルシロップを入れて火にかけ、煮たってきたら(3)を一気に加えて1分程煮からめる。火を止めてクッキングシートにのせ、冷めたら器に盛る。