愛あるセレクトをしたいママのみかた
人気 30+ おいしい！

チキンビリヤニ

スパイシーな炊き込みご飯、塩味のヨーグルト・ライタと一緒にいただきます。

材料  （ 2 人分 ）

お米

2合

玉ネギ

1/2個

サラダ油

大さじ2

バター

(有塩)10g

<スパイスA>

  

黒コショウ

(粒)4粒
  

赤唐辛子

1本
  

クローブ

(粒)2粒
  

カルダモン

(粒)2粒

<スパイスB>

  

クミンパウダー

小さじ1/4
  

チリペッパー

小さじ1/4
  

ガラムマサラ

小さじ1/2

塩

小さじ3/4～1

ジャンル：
エスニック料理 / 米料理
種別：
主食
公開日：
2018/08/27
更新日：
2018/08/24

下準備

  • チキンビリヤニの下準備1

    お米は洗ってザルに上げ、水気をきっておく。鶏もも肉は大きめの一口大に切り、分量外の塩コショウをする。玉ネギは薄切りにする。

作り方

  1. チキンビリヤニの作り方2
    1

    フライパンにサラダ油、バターを入れて熱し、玉ネギ、＜スパイスA＞の材料を加えて弱火で炒める。鶏もも肉も加え、焼き色が付くまで炒める。

    全てのスパイスがなくてもよいですが、スパイスの種類が多いと香りも複雑になります。赤唐辛子は割れていない物を使って下さいね。

  2. チキンビリヤニの作り方3
    2

    お米を加えてサッと炒め合わせ、＜スパイスB＞の材料、塩を加えて全体にスパイスが絡むように炒める。

  3. チキンビリヤニの作り方4
    3

    炊飯器に(2)を入れ、お米と同量の水360mlを加える。ひと混ぜしてからスイッチを入れる。

  4. チキンビリヤニの作り方5
    4

    炊き上がったら10分程蒸らし、スパイスごと器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
Xで教える

photographs/sumika sakuma｜cooking/sanae kurita

「お米」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ