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簡単！白菜を大量消費鶏肉のシャッキリ炒め余った白菜の活用にも

白菜を使い切りたい時におすすめのレシピを紹介します。白菜ののシャキシャキとした食感と、やわらかい鶏肉の相性は抜群。

20分
256Kcal

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材料（ 2 人分）

白菜

4～5枚(1人あたり150g)

塩

小さじ1

鶏むね肉

1/2枚

<下味>

酒

小さじ1

しょうゆ

小さじ1/2

片栗粉

大さじ1/2

ショウガ

1/2片

<調味料>

酒

大さじ1

砂糖

小さじ1

しょうゆ

大さじ1

赤唐辛子

(刻み)1/2本分

コショウ

少々

サラダ油

大さじ1

ジャンル：: 和食 / 炒めもの
種別：: 主菜
公開日：: 2009/11/30
更新日：: 2022/03/17

下準備

白菜の芯の部分は長さ5cmに切り、さらに幅7～8mmの棒状に切る。葉の部分はザク切りにする。塩をまぶしてもみ、しんなりとしたら水洗いして水気を絞る。
鶏むね肉は厚みを半分にし、さらに細切りにして、＜下味＞の材料をもみ込み、片栗粉をまぶす。
ショウガは皮をむき、せん切りにする。
＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

1
フライパンにサラダ油、ショウガを入れて火にかけ、香りがたったら鶏むね肉を加え炒める。
2
鶏むね肉の色が変わったら、白菜を加えてサッと炒め、＜調味料＞を加えて手早くからめ、器に盛る。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko ito

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みんなのおいしい！コメント

コメント(14)

2017年12月11日(月) ガッツりさん

ちょっと唐辛子を入れすぎてしまいましたが、ショウガも効いて辛美味しくいただけました！
レシピの提供、ありがとうございます
(^_^)/

イイネ！
4
2017年11月5日(日) ズボラ母さん

材料倍量で作ったらタレが多めになり、白菜もしんなりしましたが、それはそれで美味しかったです。唐辛子を使わなかったので子供も食べられました。鶏肉がプルプル柔らかくて食べやすいです。

イイネ！
6
2017年10月7日(土) れみさん

鶏肉の旨みを白菜が吸ってとてもおいしかったです♪子どもに食べさせたくて唐辛子なしで作りました◎辛味があったら更においしいんだろうなと思ったので次は唐辛子入で作りますっ♪

イイネ！
5