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豚肉のフキ巻き

調理時間
20分
カロリー
274 Kcal

みずみずしいフキを豚肉で巻いて。甘辛味もおいしい!

豚肉のフキ巻き
材料  ( 2 人分

豚肉

(薄切り)6枚
  

塩コショウ

少々
  

小麦粉

大さじ1

フキ

1~2本
  

少々

<調味料>

  

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

小さじ1/2
  

しょうゆ

大さじ1
  

だし汁

大さじ1.5  作り方 >>

キャベツ

1~2枚

トマト

(小)1個

サラダ油

小さじ2

下準備

  • 豚肉のフキ巻きの下準備1

    フキは水洗いし、鍋に入る長さに切る。まな板に並べて塩を全体にかけ、塩が溶けるまで手のひらで転がし、塩をこすりつける。熱湯に塩ごと入れ、煮たったら2分位ゆでて水に取り、粗熱が取れたら切り口から皮をむき、長さ3cmに切る。

  • キャベツはせん切りにして水に通し、ザルに上げる。

  • トマトはヘタをくり抜き、食べやすい大きさに切る。

作り方

  1. 豚肉のフキ巻きの作り方1
    1

    まな板に豚肉を重ならないように広げ、塩コショウを振り、薄く小麦粉を振る。手前にフキをのせてクルクルと巻き、はがれないようにしっかり押さえ、全体に小麦粉を薄くからめる。

  2. 豚肉のフキ巻きの作り方2
    2

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、(1)の巻き終わりを下にして並べ入れ、菜ばしで転がしながら全体に薄く焼き色をつける。

  3. 豚肉のフキ巻きの作り方3
    3

    <調味料>の材料を加えて煮からめ、器にキャベツと共に盛り合わせ、トマトを添える。

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