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エノキのみそ汁

エノキの食感が楽しいおみそ汁。

献立
調理時間
カロリー
56 Kcal
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

エノキ

(小)1/2袋

麩

6個

玉ネギ

1/4個

みそ

大さじ1.5～2

ネギ

(刻み)大さじ2

メモお買い物メモ
カテゴリ：
味噌汁
ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2019/03/29
更新日：
2019/04/18

下準備

  • エノキのみそ汁の下準備1

    エノキは石づきを切り落として長さを3等分に切り、根元は食べやすい束に裂く。

  • 麩は水につけて柔らかくもどし、水気を絞る。

  • 玉ネギは縦薄切りにする。

作り方

  1. エノキのみそ汁の作り方4
    1

    鍋にだし汁を入れて強火で熱し、煮たったらエノキ、玉ネギを加える。

  2. エノキのみそ汁の作り方5
    2

    玉ネギがしんなりしたら、麩を加えてみそを溶き入れる。煮たつ直前に刻みネギを加えて火を止め、器に注ぐ。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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