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ホタルイカとワケギの酢みそがけ

ホタルイカは新鮮なものをお買い求め下さいね！

材料  （ 2 人分 ）

ホタルイカ

(ゆで)1パック

ワケギ

1/2束

ワカメ

(干し)大さじ1.5

<酢みそ>

  

白みそ

大さじ2
  

練りからし

小さじ1/2

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2019/03/29
更新日：
2019/04/18

下準備

  • ホタルイカはかたい目とくちばしを取り、サッと水洗いしてザルに上げる。

  • ホタルイカとワケギの酢みそがけの下準備2

    ワケギは根元を切り落とし、熱湯でサッとゆでて水に取る。粗熱が取れたら水気を絞り、先を少し切り落とし、包丁やすりこ木で押さえながら根元から葉先に向かってぬめりをしごき取り、長さ3cmに切る。

  • ワカメは水でもどして水気を絞る。長い場合はザク切りにする。

  • ＜酢みそ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ホタルイカとワケギの酢みそがけの作り方5
    1

    器にホタルイカ、ワケギ、ワカメを盛り合わせ、＜酢みそ＞をかける。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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