愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

大きなキャベツ餃子

材料  （ 4 人分 ）

豚ひき肉

150～200g

ニラ

1束

塩

(もみ込む用)小1～2

白ネギ

1/2本

<合わせ調味料>

  

ショウガ汁

1片分
  

酒

大1
  

塩コショウ

少々
  

ゴマ油

大1
  

片栗粉

大1.5

<つけダレ>

  

酢

ジャンル：
中華 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2004/04/19
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 大きなキャベツ餃子の下準備1

    キャベツはみじん切りにして塩でもみ、約10分位おいて、きつめに水気を絞る。

  • ニラは細かく切って塩でもみ、しっかり水気を絞る。

  • 白ネギは縦に8本位切り込みを入れ、みじん切りにする。

作り方

  1. 大きなキャベツ餃子の作り方4
    1

    ボウルで豚ひき肉、キャベツ、ニラ、白ネギ、＜合わせ調味料＞の材料をよくこねる。

  2. 大きなキャベツ餃子の作り方5
    2

    餃子の皮を手にとり、1の種を大さじ1位のせ、皮のフチに水を薄く塗り、ひだをとりながら包む。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を薄く引き、強めの中火で熱する。餃子を並べて底がこんがりと焼けるまで1～1分30秒焼く。

  4. 4

    熱湯を餃子が1/3つかる位まで入れ、蓋をして、弱めの中火で約3～4分蒸し焼きにする。

  5. 大きなキャベツ餃子の作り方8
    5

    蓋を取り、強火にして水気を完全に飛ばす。最後にゴマ油小2を加えてカリッと焼き、焼きめを上にして盛りつける。好みに合わせた＜つけダレ＞をつけていただく。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞　
・餃子は作ってから時間がたつと、水分がでてくっつくので、乾いたふきんに並べ、皮が乾かないように、上からもふきんをかけておいて下さい。
＜ちょっとヒント＞　
・餃子を作った日に食べない場合は、作ってすぐラップに包んで冷凍にしておけば大丈夫。揚げ餃子にすればお弁当にも。
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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 大きなキャベツ餃子

      おおきな！餃子が作りたくて作ってみました。味は普通の餃子ですが(笑)美味しかったです！冷凍して次の週に食べてもおいしかったですよ！

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