殿堂 500+ おいしい！

野菜たっぷり！ジャガイモ入りもちもちチヂミ

1390回おいしい

コメント7件

ジャガイモ入りの生地の中にはエビやたっぷりの野菜を加えて、ボリュームたっぷりのチヂミに仕上げます。ピリ辛のタレで召し上がれ！

献立

調理時間: 25分
カロリー: 387 Kcal

このメニューと一緒に

この日の献立を見る

材料（ 4 人分）

<生地>

ジャガイモ

3個

小麦粉

大さじ8

片栗粉

大さじ3

だし汁

70～80ml 作り方 >>

卵

1個

塩

小さじ1/2

エビ

8尾

ニラ

1束

ニンジン

1/4本

サラダ油

大さじ2

ゴマ油

大さじ3

<つけダレ>

作り置き甘酢

大さじ2 作り方 >>

しょうゆ

大さじ2

豆板醤

小さじ1/2

すり白ゴマ

小さじ1

メモお買い物メモ

カテゴリ：: チヂミ
ジャンル：: 中華 / 焼きもの、オーブン料理
種別：: 主菜
公開日：: 2008/09/01
更新日：: 2019/07/30

下準備

＜生地＞のジャガイモは皮をむいてすりおろし、他の＜生地＞の材料と泡立て器でよく混ぜ合わせる。水加減は、様子を見ながら加減して下さい。
エビは殻と背ワタを取って塩水で洗い、水気を拭き取り厚さを半分に切る。
ニラは根元を少し切り落とし、長さ3cmに切る。
ニンジンは皮をむき、細切りにする。
＜つけダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

1
＜生地＞を半量に分け、ニラとニンジンを半量ずつ加えて混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火にかけ、＜生地＞を流し入れ、エビを並べ入れる。
2
＜生地＞に焼き色がついたらひっくり返し、火を弱める。フライパンの周りからゴマ油大さじ1.5をたらし、表面がパリッと焼き色がついて中まで火が入るまで、フライ返しで押さえ付けながら焼く(もう1枚同様に焼く)。
3
食べやすい大きさに切って器に盛り分け、＜つけダレ＞を添える。

Twitterで教える

Facebookで教える

ブログに投稿

このレシピを含む人気レシピまとめ

保存が効いてアレンジ豊富！腹持ち満点ジャガイモレシピ52選

買い物に行けない時に頼りになるのが、ビタミン豊富で保存が効く「ジャガイモ」です。ジャガイモは、和洋中様々なお料理に対応できる上、腹持ちも良いのでメインディッシュになる食材です。そこで今回は、飽きることなく美味しく頂くジャガイモ満足レシピをご紹介したいと思います。

recipe/akiko ito｜photographs/rie nitta｜cooking/akiko ito

「野菜たっぷり！ジャガイモ入りもちもちチヂミ」の関連レシピ

「ジャガイモ」を使ったその他のレシピ

みんなのおいしい！コメント

2017年4月4日(火) れななんさん

じゃがいもでこんなにモチモチになるとは！！つけダレも美味しくて、旦那に絶賛されました。エビが無かったのでカニカマを入れましたが、次回はエビ入りで作りたいです。

イイネ！
2
2016年9月26日(月) おはぎさん

じゃがいものすりおろしで、モチモチに仕上がりました！ごま油の香りもよかったです。残念ながら生のエビがなくて桜えびを使用しましたが、風味がよく美味しかったです！

イイネ！
1
2016年8月26日(金) Emasanさん

これまでで一番ふっくらもちもちのチジミになりました！ズッキーニもすりおろして野菜不足を補ってみましたが、食べやすくなりよかったです。

イイネ！
2