愛あるセレクトをしたいママのみかた

トマト鍋

バナナにオレンジジュース！？　ひと味変わった鍋が食べたい時にぜひ！

材料  （ 2 人分 ）

白菜

1/8株

小松菜

1/4束

ゴボウ

1/4本

バナナ

(かたいもの)1/2本

<合わせだし>

  

水煮トマト

(缶)200g

<調味料>

  

白ワイン

大さじ1.5
  

みりん

大さじ1/2
  

塩

小さじ1/2
  

薄口しょうゆ

大さじ1/2

ジャンル：
洋食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2014/12/22
更新日：
2014/12/17

下準備

  • トマト鍋の下準備1

    白菜の葉は幅2cmに切り、軸の白い部分は削ぎ切りにして水洗いし、ザルに上げる。

  • 白ネギは縦半分に切り、長さ3cmに切る。

  • 小松菜は根元を切り落とし、長さ3cmに切る。

  • ゴボウはタワシできれいに水洗いし、斜め薄切りにして水に放ち、ザルに上げる。

  • 鶏もも肉は食べやすい大きさの削ぎ切りにする。

  • バナナは小さめのひとくち大に切る。

  • トマト鍋の下準備7

    ＜合わせだし＞の水煮トマトは網を通し、種や皮を取り除く。

作り方

  1. トマト鍋の作り方8
    1

    鍋に＜合わせだし＞のだし汁、水煮トマト、半量のオレンジジュースを入れ、中火にかける。

  2. トマト鍋の作り方9
    2

    煮たったら＜調味料＞の材料を加え、再び煮たったら鶏もも肉、全ての野菜を加え、吹きこぼれそうになったら火を弱め、野菜が柔らかくなるまで煮る。

  3. トマト鍋の作り方10
    3

    残りのオレンジジュースを加えて塩コショウで味を調え、ひと煮たちしたら、火を止める。器によそい、カッテージチーズを散らしてドライパセリを振る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/naomi ota｜cooking/aya yokoi

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