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キノコ炊き込みご飯
- 調理時間
- 1時間30分
- カロリー
- 305 Kcal
キノコの香りがふわっと広がる、食欲をそそる炊き込みご飯です。
材料
（
2
人分
）
お米
1～1.5合シメジ
1/2パックマイタケ
1/4パックシイタケ
(生)2～3個ミツバ
1/4束<煮汁>
酒
大さじ1.5みりん
小さじ1.5塩
小さじ1/4しょうゆ
大さじ1
下準備
-
お米は炊く30分以上前に水洗いし、ザルに上げておく。
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シメジ、マイタケは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに分ける。
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シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取り、軸は斜め切りに、笠は薄切りにする。
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ミツバは根元を切り落とし、長さ1cmに切る。
作り方
-
1鍋に＜煮汁＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったらキノコを加え、しんなりするまで煮る。キノコと煮汁に分ける。
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2炊飯器にお米を入れて(1)の煮汁を加え、分量線までだし汁を加える。さらにキノコを加え、サッとひと混ぜしてスイッチを入れる。
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3炊き上がったら10分蒸らし、ミツバを加えて混ぜ合わせ、茶碗によそう。
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水を最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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