愛あるセレクトをしたいママのみかた
人気 30+ おいしい！

高野豆腐de麻婆

鉄分、カルシウム豊富な高野豆腐を麻婆味に。子供も食べやすいよう辛みを無くしました。

材料  （ 2 〜 3 人分 ）

ネギ

(刻み)1本分

ニンニク

(みじん切り)小さじ1

ショウガ

(みじん切り)小さじ1

<合わせダレ>

  

しょうゆ

小さじ1
  

赤みそ

大さじ1.5
  

水

300～400ml

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ1～1/2
  

水

大さじ1～1/2

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2017/05/22
更新日：
2017/05/15

下準備

  • 高野豆腐de麻婆の下準備1

    高野豆腐は袋の表示通りに柔らかくもどし、水の中でやさしく押し洗いする。水が濁らなくなったら、しっかり水気をきって食べやすい大きさに切る。

    水気をしっかりきることにより、味が染み込みやすくなります。

作り方

  1. 高野豆腐de麻婆の作り方2
    1

    フライパンに分量外のサラダ油をひき、弱火でニンニク、ショウガ、ネギを炒める。香りが出てきたら豚ひき肉を入れ、パラパラになるように炒める。

  2. 高野豆腐de麻婆の作り方3
    2

    水300～400mlを加え沸騰させる。＜合わせダレ＞の材料を煮たて高野豆腐を加え、中火で3分煮込む。

  3. 高野豆腐de麻婆の作り方4
    3

    一度火を止めてから、混ぜ合わせた＜水溶き片栗＞を入れて混ぜる。再び30秒程火にかけてトロミをつけ、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・辛みが欲しい場合は、ラー油をかけても美味しいです。
Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数330

岡本 由香梨
レシピ制作 岡本 由香梨

( ブログ / HP ）

管理栄養士、調理師
自宅にて少人数制料理教室を主宰しながら、地方紙のレシピコラム執筆や、スーパーでの料理教室講師としても活躍中。

岡本 由香梨制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

マーボー尽くし！野菜麻婆&麻婆豆腐のアレンジレシピ
マーボー尽くし！野菜麻婆&麻婆豆腐のアレンジレシピ

ピリ辛な麻婆豆腐は白いご飯が進みますよね。今回は大根、白菜、キノコなど、野菜で作るご飯にピッタリの麻婆レシピと、麻婆パスタやつけ麺麻婆など、麻婆豆腐の驚きアレンジレシピをご紹介します！

photographs/rina fujiwara｜cooking/akiko yodogawa

「高野豆腐de麻婆」の関連レシピ

「高野豆腐」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 高野豆腐de麻婆

      切る時間短縮の為に、小さな高野豆腐を使用しました。いつもの豆腐と違い煮崩れしなくて、食べ応えも抜群です。たくさん食べられて美味しかったです。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ